Amelias Rezepte - süße Kürbissuppe

#1 · 17. Oktober 2025, 09:15

Zitat von Gerald Fontaine am 17. Oktober 2025, 09:15 Uhr
Süße Kürbissuppe

"Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer! Die süße Kürbissuppe ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch ein Stück DDR-Kultur. Ihre warmen Aromen und herzhaften Noten machen sie zu einem beliebten Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe", schreibt DDR-Rezepte, wo ich mir die Anregung für mein abgewandeltes Rezept holte:

Zutaten für die Süße Kürbissuppe

1 Hokkaido-Kürbis

3 Äpfel, Birnen gehen auch...

Zimt

Schale von 1 Zitrone

200 g Zucker

30 g Stärkemehl

1/2 Flasche Wein oder Saft von 1-2 Zitronen.

Zubereitung der Süßen Kürbissuppe

Halbiere den Hokkaido-Kürbis. Entferne das weiche Innere und hebe die Kerne auf, um sie nächstes Frühjahr im Garten auszusäen. Schneide den Hokkaido-Kürbis dann in kleine Stücke.

Wasche die Äpfel gründlich und entferne das Kerngehäuse.

Koche die Kürbis- und die Apfelstücke in 2 Liter Wasser mit einer Prise Zimt, der Zitronenschale und dem Zucker weich.

Sobald alles weich ist, streiche die Mischung durch ein Sieb, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Du kannst natürlich auch einen Pürierstab verwenden, um Dir diese Arbeit zu sparen.

Rühre das Stärkemehl in den Wein oder Zitronensaft ein und binde die Suppe damit.

Nun koste vorsichtig, ob noch etwas fehlt.

Lass die Suppe kurz aufkochen und nimm sie dann vom Herd.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt ohne Schnippeln etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die süße Kürbissuppe kann gut gekühlt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitze sie vor dem Servieren erneut.

Tipps zum Rezept

Verziere die Suppe vor dem Servieren mit einem Klecks Sahne und einer Prise Zimt für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Serviere die Suppe mit knusprigem Brot oder Brötchen für eine vollständige Mahlzeit.

Die Zubereitung der süßen Kürbissuppe ist leicht. Trau dich und probiere es aus!

Süße Kürbissuppe

"Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer! Die süße Kürbissuppe ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch ein Stück DDR-Kultur. Ihre warmen Aromen und herzhaften Noten machen sie zu einem beliebten Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe", schreibt DDR-Rezepte, wo ich mir die Anregung für mein abgewandeltes Rezept holte:

Zutaten für die Süße Kürbissuppe

1 Hokkaido-Kürbis
3 Äpfel, Birnen gehen auch...
Zimt
Schale von 1 Zitrone
200 g Zucker
30 g Stärkemehl
1/2 Flasche Wein oder Saft von 1-2 Zitronen.

Zubereitung der Süßen Kürbissuppe

Halbiere den Hokkaido-Kürbis. Entferne das weiche Innere und hebe die Kerne auf, um sie nächstes Frühjahr im Garten auszusäen. Schneide den Hokkaido-Kürbis dann in kleine Stücke.
Wasche die Äpfel gründlich und entferne das Kerngehäuse.
Koche die Kürbis- und die Apfelstücke in 2 Liter Wasser mit einer Prise Zimt, der Zitronenschale und dem Zucker weich.
Sobald alles weich ist, streiche die Mischung durch ein Sieb, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Du kannst natürlich auch einen Pürierstab verwenden, um Dir diese Arbeit zu sparen.
Rühre das Stärkemehl in den Wein oder Zitronensaft ein und binde die Suppe damit.
Nun koste vorsichtig, ob noch etwas fehlt.
Lass die Suppe kurz aufkochen und nimm sie dann vom Herd.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt ohne Schnippeln etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die süße Kürbissuppe kann gut gekühlt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitze sie vor dem Servieren erneut.

Tipps zum Rezept

Verziere die Suppe vor dem Servieren mit einem Klecks Sahne und einer Prise Zimt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Serviere die Suppe mit knusprigem Brot oder Brötchen für eine vollständige Mahlzeit.

Die Zubereitung der süßen Kürbissuppe ist leicht. Trau dich und probiere es aus!